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Article

27 Nov 2003

Auteur:
Cédric Roussel, Les Affaires

La sécurité alimentaire, une question de gestion de l'information

Depuis quelques années, les risques alimentaires et les problèmes de contamination de notre nourriture par des agents pathogènes ont rendu l’opinion publique plus craintive et les autorités plus exigeantes quant à la qualité des aliments.