La viande de culture, secteur en plein essor, mais ses impacts sur l’environnement et la santé ne sont pas clairs

Auteur: Cyrine Ben-Hafaïedh, IÉSEG School of Management, dans The Conversation (France) , Publié le: 29 April 2019

« Start-up de la viande artificielle, futurs Monsanto-Bayer de l’agriculture cellulaire ? », 28 avril 2019 

…Obtenir de la viande sans abattre d’animaux ne relève donc plus de la science-fiction...

Des start-up américaines, israéliennes et européennes – comme Memphis Meats, Just, Aleph Farms, SuperMeat, Future Meat Technologies, et Mosa Meat – tiennent le haut du pavé sur ce marché émergent…

…Bell Food Group, l’un des principaux producteurs européens de viande, et les géants américains Tyson Foods et Cargill, ont tous investi des millions dans des start-up de la viande de culture…

[L]es producteurs et les lobbys de la viande in vitro – comme le Good Food Institute, une ONG dans laquelle a investi Y Combinator, le célèbre accélérateur de start-up américain (Airbnb, Reddit, Dropbox, etc.) – font valoir une série d’arguments pour défendre la nécessité de cette innovation.

L’un des principaux ? La cause environnementale…

Les bienfaits environnementaux de cette alternative sont pourtant loin de faire l’unanimité…

L’autre grand argument avancé par les promoteurs de la viande de laboratoire concerne la santé…

Pourtant, la « propreté » de la viande artificielle est largement remise en question... 

…Les futurs géants de l’agriculture cellulaire seront sans doute des start-up adossées à des industriels de la viande, en partenariat avec de grands groupes pharmaceutiques pour qui ce marché constitue une extension de leur chaîne de valeur puisqu’ils produisent le milieu de culture nécessaire à l’élaboration de cette viande.

En tentant de breveter la viande de demain et de s’associer à l’industrie pharmaceutique, ces nouveaux acteurs de l’agriculture cellulaire ne prendraient-ils pas de la graine de leurs aînés, géants de l’agriculture industrielle, qui ont breveté des semences et se sont associés à l’industrie chimique ?

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Entreprises concernées: Cargill Tyson